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香拌藕片

香拌藕片的做法

1张图片

“节后吃清淡一些了，拌个藕片，清脆美味。”

食材明细

主料

鲜藕 1节
芹菜 120克
花生米 60克

辅料

花椒 20粒
干红辣椒 6只
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
白糖少量
盐适量
油适量

酸辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

香拌藕片的做法步骤

1
备好材料
2
花生冷油冷锅，放灶上爆到啪啦啪啦响声就差不多了
3
花生爆香后加几滴白酒拌一拌会更脆
4
藕刮干净洗净切薄片
5
将藕片焯熟捞出沥干
6
藕片中加入酱油、醋、白糖、盐拌均匀
7
芹菜去掉老叶洗净切段焯一下水沥干
8
做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒稍爆一爆
9
藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌匀即可

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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