“法语Crème，原意“Cream（engl.）”，在此中文理解为“布丁”。
Brûlée，意为“火烧”。
名字便是来自步骤7，使用火焰喷烤撒在布丁表面的红糖，使其焦糖化。
Crèmebrûlée是来自法国的传统甜点。当布丁在冰箱里冷却两小时加后，用高温将表面的红糖焦糖化，等这层焦糖凝固（只需1,2分钟），便立即serve。此时表面是热的，硬的焦糖，里面是凉的，入口即化的布丁。
来一次火焰般的法式浪漫，来一份Crèmebrûlée。”

主料

• 牛奶 100 g
• 奶油 100 g
• 香草豆荚 1根
• 蛋黄 4个

辅料

• 糖 20 g
• 红糖 30 g