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青菜香菇包首发

青菜香菇包的做法

2张图片

“准备做点包子做早餐！家里正好有青菜和香菇就做点素包子吧！”

食材明细

主料

中粉 500g
酵母 6g
温水 300g

辅料

青菜 400g
香菇 200g
盐适量
生抽 2勺
鲍汁 2勺
砂糖 1小勺
鸡粉 1小勺
海鲜酱 1勺（XO酱）
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

青菜香菇包的做法步骤

1
青菜洗净
2
放入锅中焯水
3
捞出挤干水分后切成小粒
4
新鲜香菇洗净
5
把香菇切成小丁
6
起油锅放入香菇丁煸炒一下，加点盐
7
把香菇丁和青菜粒放入盆中
8
加点盐、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油
9
我还加了一勺自制的XO酱，拌匀备用
10
把中粉放入盆中加入适量温水和酵母，和成光滑的面团后，放入盆中放入烤箱低温发酵
11
发酵至两倍大
12
把面团压扁排气搓长，切成小剂子
13
取一个剂子压扁擀开后，放入香菇青菜馅包起来
14
包好的包子放在蒸笼里，醒发20分钟
15
冷水上笼蒸12分钟，关火焖3分钟即可
16
开吃

小窍门

青菜焯水后一定要挤干水分，再和香菇一起拌匀调味，蒸熟的包子冷却后放入冰箱冷冻，平时早餐直接从冰箱取出上笼蒸10分钟即可

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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