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香菇青菜包

天国的女儿
香菇青菜包的做法

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食材明细

皮
辅料

香菇青菜包的做法步骤

  • 香菇青菜包的做法步骤：1
    1
    面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 香菇青菜包的做法步骤：2
    2
    香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
  • 香菇青菜包的做法步骤：3
    3
    热锅倒油，放入葱花炒香。
  • 香菇青菜包的做法步骤：4
    4
    放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
  • 香菇青菜包的做法步骤：5
    5
    青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
  • 香菇青菜包的做法步骤：6
    6
    锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
  • 香菇青菜包的做法步骤：7
    7
    切成细丝，不必切太细。
  • 香菇青菜包的做法步骤：8
    8
    晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
  • 香菇青菜包的做法步骤：9
    9
    加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
  • 香菇青菜包的做法步骤：10
    10
    面团发酵至两倍大。
  • 香菇青菜包的做法步骤：11
    11
    取出排气，分成等份的小剂子。
  • 香菇青菜包的做法步骤：12
    12
    擀成中间稍厚边上薄的面皮。
  • 香菇青菜包的做法步骤：13
    13
    取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
  • 香菇青菜包的做法步骤：14
    14
    依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
  • 香菇青菜包的做法步骤：15
    15
    外皮暄软，内馅清香。

小窍门

焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  

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