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粉红火龙果牛奶小方

小玉儿HiJade

粉红火龙果牛奶小方的做法

1张图片

“红心火龙果是绝妙的天然色素，富含花青素，带着鲜果清香的粉红色牛奶小方，一如既往的清甜软糯入口即化。”

食材明细

主料

红心火龙果汁 80克
玉米淀粉 40克
牛奶 170克
奶油 100克

辅料

白砂糖 40克
椰蓉适量

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

粉红火龙果牛奶小方的做法步骤

1
准备一个容器，我用乐扣长方形塑料盒，底部铺一层椰蓉备用。火龙果榨汁取80克和玉米淀粉混合，用手抽搅匀。
2
牛奶+奶油+糖搅匀，小火煮至刚要沸腾，倒入火龙果汁(倒之前再搅一下确定淀粉没有沉底)。
3
继续小火加热，同时手抽快速划圏搅动，七八秒左右离火，利用余温继续搅动至整体混合均匀呈浓稠状，刮刀整体拌一下倒入保鲜盒，刮平。
4
待冷却后冷藏至凝固。
5
取一小碗，倒入稍多的椰蓉。操作面上铺一层椰蓉，拿出容器倒扣在椰蓉上拍几下使之掉出。
6
切成小块，几块几块的放入小碗来回滚动使椰蓉沾上每块小方。全部操作完就可以吃了，吃不完放冷藏。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：不粘锅

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