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免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包

小玉儿HiJade

免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包的做法

1张图片

“椰蓉泡浆包，松软香甜，我不喜欢干的，所以做的都是吃起来不会口干的款。免揉，松软好吃，解放双手。”

食材明细

面包材料

盐 2克
低粉 50克
高粉 200克
奶油 100克
水 60至65克
蜂蜜 10克
融化黄油 10克
酵母 5克

泡浆材料

砂糖 35克
牛奶 70克
黄油 40克
椰蓉 30克
蜜豆 30克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

免揉椰蓉蜜豆泡浆面包的做法步骤

1
盐和酵母隔开放，混合除黄油以外的所有面包材料揉成团。放入融化黄油，揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。*冬天温度比较低，可以在微波炉里放一碗热水叮1-2分钟，拿出热水放进面团用余温发酵。
2
发酵到两倍大小时用手指蘸面粉戳个洞，不塌不陷就是发酵好了。
3
拿出擀一下排气，先锋分成2等份，每份再分成4等分，滚圆整形放入面包纸托进行二发。可以用烤箱发酵，也可以放在温暖出发酵至1.5倍大。
4
制作泡浆:全部材料混合，隔水加热至黄油融化，搅匀。
5
发酵好了开始预热烤箱180°。用勺子把泡浆淋在面团上。
6
180°烤18分钟，表面大致干燥微黄上色就好了，吃起来面包体很软，香喷喷，表面酥脆。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：电烤箱

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