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豆沙南瓜饼

豆沙南瓜饼的做法

2张图片

“南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。”

食材明细

主料

辅料

豆沙馅 150g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮切成小块放入蒸笼中
2
蒸制到软烂
3
这是准备好的主要食材，先把南瓜压成泥
4
把糯米粉和澄面都放入南瓜泥中，和成软硬适中的粉团
5
取下30克左右的粉团，搓圆压扁放入8克左右的豆沙馅
6
慢慢收口搓圆，可以在外面再裹上一层薄薄的干粉，以便脱模
7
木头模具提前撒干粉防粘，把包好的南瓜饼胚放入模具中
8
做好四个后，把南瓜饼胚用手在模具里压扁压平
9
倒扣出来，每个都垫上一张小油纸
10
排放到蒸笼里，锅中水煮沸后
11
上笼蒸10分钟，时间到
12
开吃

小窍门

木头模具里撒干粉是为了防粘，还有就是搓圆后的南瓜饼，最好在外面再裹上一层薄薄的干粉，这样脱模就会比较顺畅

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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