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抹茶慕斯的做法

  1张图片

几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。

春天里,总有一抹绿,让人心旷神怡。



最爱抹茶,特别清新的味道,浓郁的抹茶香总会让人流连忘返,这不,春天来了嘛,慕斯做起来吧。品尝一下初春的味道~

食材明细

主料
辅料
  • 4寸慕斯圈 2个

抹茶慕斯的做法步骤

  • 抹茶慕斯的做法步骤:1
    1
    1,奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:2
    2
    2,黄油切成小块,隔热水融化。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:3
    3
    3,将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:4
    4
    4,然后分成两份,倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:5
    5
    5,牛奶与糖粉搅拌均匀。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:6
    6
    6,取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀,因为抹茶粉不太容易融合。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:7
    7
    7,然后倒入牛奶中,搅拌均匀。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:8
    8
    8,将液体过筛两遍,至无颗粒状态。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:9
    9
    9,吉利丁片剪成小块,用饮用水浸泡变软后,隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:10
    10
    10,淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:11
    11
    11,然后倒入抹茶液体,搅拌均匀。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:12
    12
    12,取出模具,分成两份倒入慕斯圈中,轻震出气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上(我冷藏了一夜)。
  • 抹茶慕斯的做法步骤:13
    13
    13,脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下,就可以脱模啦。

小窍门

小贴士:
由于抹茶粉比较难以融合,所以可以事先用少量牛奶搅拌融合后再混合,最后多过筛几遍,就基本上没有小颗粒啦。(也可以用少量热牛奶混合抹茶粉)
来自 美食天下 Oo熙妈厨房oO 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  

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