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抹茶慕斯

Oo熙妈厨房oO

抹茶慕斯的做法

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“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。
春天里，总有一抹绿，让人心旷神怡。
最爱抹茶，特别清新的味道，浓郁的抹茶香总会让人流连忘返，这不，春天来了嘛，慕斯做起来吧。品尝一下初春的味道～”

食材明细

主料

奥利奥饼干碎 80克
黄油 35克
吉利丁片 10克
牛奶 100克
糖粉 30克
抹茶粉 10克
细砂糖 20克
淡奶油 300克

辅料

4寸慕斯圈 2个

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶慕斯的做法步骤

1
奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
2
黄油切成小块，隔热水融化。
3
将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4
然后分成两份，倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实，放入冰箱冷藏备用。
5
牛奶与糖粉搅拌均匀。
6
取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀，因为抹茶粉不太容易融合。
7
然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
8
将液体过筛两遍，至无颗粒状态。
9
吉利丁片剪成小块，用饮用水浸泡变软后，隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
10
淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。
11
然后倒入抹茶液体，搅拌均匀。
12
取出模具，分成两份倒入慕斯圈中，轻震出气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。
13
脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下，就可以脱模啦。

小窍门

由于抹茶粉比较难以融合，所以可以事先用少量牛奶搅拌融合后再混合，最后多过筛几遍，就基本上没有小颗粒啦。（也可以用少量热牛奶混合抹茶粉）

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使用的厨具：其他

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