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抹茶慕斯蛋糕的做法

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夏天来款一抹绿,清凉一夏,细细的品味,唇齿留香。(食材是一个4寸的量,想做6寸的各食材加一倍)。

食材明细

蛋糕底:
慕斯馅:

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好蛋糕底材料,饼干和黄油。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将饼干去掉里面夹心,装保鲜袋里,用擀面杖碾压擀成饼干碎。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油隔着热水融化。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    将饼干碎倒入融化黄油里混合拌匀。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将混合好的饼干碎装入4寸大的慕斯圈里压实,放冰箱里冷藏备用。(接下来制作慕斯液)
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将吉利丁片提前用凉水泡软。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将牛奶和抹茶粉混合拌匀。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    隔着热水搅拌至无颗粒。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    捞出泡软的吉利丁片,放入抹茶慕斯液里搅拌至吉利丁融化移出。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将奶油加入砂糖,用电动打蛋器打至6分发。即能缓慢的流动性就可以了。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将抹茶液加入奶油里,混合拌匀。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    拌好的抹茶慕斯液。(如果有颗粒的话,最好过筛)
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    从冰箱里取出蛋糕底,将拌好的慕斯液全部倒满模具里,再放入冰箱冷藏4个小时左右至慕斯液凝固即可。
  • 抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品。表面可筛入少许抹茶粉做装饰

小窍门

1、如果模具是空心的慕斯圈底部要加封保鲜膜。
2、用活底蛋糕模的话就不需要保鲜膜。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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