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抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕的做法

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“夏天来款一抹绿，清凉一夏，细细的品味，唇齿留香。（食材是一个4寸的量，想做6寸的各食材加一倍）。”

食材明细

蛋糕底：

奥利奥饼干 40克
黄油 18克

慕斯馅：

牛奶 50克
吉利丁片 6克
砂糖 22克
淡奶油 100克
抹茶粉 5克

原味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备好蛋糕底材料，饼干和黄油。
2
将饼干去掉里面夹心，装保鲜袋里，用擀面杖碾压擀成饼干碎。
3
黄油隔着热水融化。
4
将饼干碎倒入融化黄油里混合拌匀。
5
将混合好的饼干碎装入4寸大的慕斯圈里压实，放冰箱里冷藏备用。（接下来制作慕斯液）
6
将吉利丁片提前用凉水泡软。
7
将牛奶和抹茶粉混合拌匀。
8
隔着热水搅拌至无颗粒。
9
捞出泡软的吉利丁片，放入抹茶慕斯液里搅拌至吉利丁融化移出。
10
将奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至6分发。即能缓慢的流动性就可以了。
11
将抹茶液加入奶油里，混合拌匀。
12
拌好的抹茶慕斯液。（如果有颗粒的话，最好过筛）
13
从冰箱里取出蛋糕底，将拌好的慕斯液全部倒满模具里，再放入冰箱冷藏4个小时左右至慕斯液凝固即可。
14
成品。表面可筛入少许抹茶粉做装饰

小窍门

1、如果模具是空心的慕斯圈底部要加封保鲜膜。
2、用活底蛋糕模的话就不需要保鲜膜。

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使用的厨具：其他

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