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蒜泥毛豆

颢榇妈妈
蒜泥毛豆的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 香醋 适量
  • 金澜酱油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 香麻油 适量

蒜泥毛豆的做法步骤

  • 蒜泥毛豆的做法步骤：1
    1
    挑选饱满的带壳毛豆，先冲洗干净表壳，再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：2
    2
    再反复搓洗表壳，沥干水分，剪去豆荚两头。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：3
    3
    锅里放入适量的清水，放入毛豆荚，再放入几滴色拉油。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：4
    4
    再放入1勺盐。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：5
    5
    一起中小火煮15分钟左右，至豆荚熟即可，捞处沥干水晾凉备用。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：6
    6
    蒜4半捣成蒜泥，加入半勺盐，少许白糖，香醋1勺，酱油半勺，香麻油1勺全部搅拌均匀。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：7
    7
    晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里，倒入拌好的调料。
  • 蒜泥毛豆的做法步骤：8
    8
    再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，就可以开吃啦！

小窍门

1.毛豆荚一定要煮熟哦，但是也别太久，那样毛豆会很烂影响口感，我用的是中火15分钟刚好！但是具体情况还是根据自己家的火力来定哦！
2.毛豆荚我加了2次盐，一次是煮的时候，一次是拌的时候，盐味刚好，自己酌情的调味。（当然第一次加的不算，因为冲洗掉了，主要是洗上边的绒毛的。）
3.拌好的放入冰箱冷藏一会风味更加！喜欢辣的朋友可以加辣椒油什么的，我后面是加的红辣椒丝拍照片用的！
来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品
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