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蓝莓山药的做法

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#花样美食# 蓝莓山药:酸甜可口且清淡;既可做主食,也可做凉菜,还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单,只需有蓝莓和山药,但在一般家庭却出镜不多。
蓝莓山药漂亮又营养,山药可补脾养胃、滋肾益精;蓝莓富含花青素养颜抗衰老,还能增强视力;山药软糯清脆,蓝莓酸酸甜甜,两者混搭,口感很别致,所以很受年轻人喜欢,只是在饭点里看到它的身影更多些。
记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情,当服务员刚端上桌,紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光,酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。这次抽空也在家尝试了一回;食材和操作都非常简单快捷,感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢,是不是有点自恋了~~~

食材明细

主料
辅料

蓝莓山药的做法步骤

  • 蓝莓山药的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 蓝莓山药的做法步骤:2
    2
    带上一次性手套洗去山药上的泥土,再用刨皮刀刨去山药外皮
  • 蓝莓山药的做法步骤:3
    3
    将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
  • 蓝莓山药的做法步骤:4
    4
    碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条放入浸泡一会儿
  • 蓝莓山药的做法步骤:5
    5
    取出山药条平铺餐碟中
  • 蓝莓山药的做法步骤:6
    6
    蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可
  • 蓝莓山药的做法步骤:7
    7
    再将蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型
  • 蓝莓山药的做法步骤:8
    8
    然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
  • 蓝莓山药的做法步骤:9
    9
    我喜欢味浓的就淋上蓝莓果酱的,也可用纯净水、牛奶或炼乳调稀果酱后淋上
  • 蓝莓山药的做法步骤:10
    10
    一道漂亮又美味的餐后甜点就完成了
  • 蓝莓山药的做法步骤:11
    11
    是不是美美哒了

小窍门

1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上,若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决
2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡,既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液
3、凉开水可将山药条快速冷却,也可以起到山药条定型的效果,这样摆盘后成品更漂亮些
4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠,不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释,不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道,所以直接用的
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  

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