客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱
老北京小吃之糊塌子的做法

  3张图片

糊塌子是北京小吃之一,是用非常嫩的西葫芦,加鸡蛋和面粉调成面糊状,再摊成饼状煎熟,吃时再佐以用大蒜,香油,醋,酱油调成的小料,或者可以就这样直接食用,不蘸任何调料。
成功的糊塌子,吃时应有西葫芦特有的清香味,微甜(是指西葫芦的甜味),还有鸡蛋的蛋香味。
其实这款小吃在我家这边,叫做摊咸食,里面可加入自己喜欢吃的菜,胡萝卜,黄瓜,韭菜,香葱,等等,也可什么都不加,直接用鸡蛋面粉摊成饼,配上清粥小菜,一顿家常的晚饭,就成了。

食材明细

主料
  • 嫩西葫芦 一个
辅料

糊塌子的做法步骤

  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:2
    2
    将西葫芦洗净,擦成细丝,放入一点盐,让西葫芦丝自己杀出水来。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋打入,然后打匀,再加入面粉,适量盐,胡椒粉及一点点食用油。调匀。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:4
    4
    平底锅内倒入油,然后转一下锅,让锅底能够均匀的沾上油。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:5
    5
    油烧至五成热的时候,放一勺调好的面糊倒进锅里,快速的摊平。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:6
    6
    一面摊好后,再翻个,摊另一面,两面都有些了漂亮的焦黄色以后,就可以出锅了
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:7
    7
    摊好的成品,出锅装盘,就可以了。
  • 老北京小吃之糊塌子的做法步骤:8
    8
    自己煮的南瓜粥
来自 美食天下 7566456 的作品

糊塌子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多