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双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法

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西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜,而且价格也很便宜,但在它不起眼的朴实外表之下,却有着十分丰富的营养。

西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等,而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,从而起到提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性,这也好似一种很好的食材,它富含水分,有润泽肌肤和减肥的作用。

西葫芦的口感细嫩,无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉,味道都极其鲜美。除了做菜,我也常常用它来做早餐的煎饼,配上一碗大米粥,再来点小菜,简单而滋味。

在做糊塌子的时候,加入两个鸡蛋和适量虾米,味道更好,营养更丰富。

食材明细

主料
辅料

西葫芦糊塌子的做法步骤

  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:1
    1
    准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:2
    2
    准备适量面粉。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:3
    3
    西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:4
    4
    加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:5
    5
    加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:6
    6
    加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀成较浓绸的面糊。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:8
    8
    平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:9
    9
    煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:10
    10
    这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。
  • 双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】的做法步骤:11
    11
    翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。

小窍门

诗心片语:



1:西葫芦加盐腌制会出水,还加鸡蛋,所有不用另外加水。



2:面粉的量我这里加了5汤勺多,如果在不熟练的情况下,可以慢慢添加到适合的程度。



3:面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。



4:锅里加油稍微加热以后要转小火,如果火很大,面糊一下锅就熟了,便无法摊平、摊薄。



5:虾皮有咸、淡两种,我的是淡的,如果是咸的,要注意调整盐的用量,以免过咸。



6:糊塌子的底部煎熟以后,饼就会和锅分离,千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。



7:新鲜的西葫芦,它的颜色鲜绿,表面光滑无疙瘩,如果摸去是软软的,那样的西葫芦就已经不新鲜了,没有什么水份了。



8:做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂,以免营养损失。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐      夏季食谱   补钙  

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