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芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕

芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕的做法

2张图片

“做蛋糕时加橙汁，蛋糕会比较香。做好的蛋糕抹酸奶而不是奶油就不会很腻，也比较适合老人和孩子吃”

食材明细

主料

鸡蛋六个
橙子三个
面粉适量
芒果适量
酸奶适量

辅料

白砂糖 少量

果味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

芒果酸奶夹心香橙味蛋糕的做法步骤

1
准备食材:鸡蛋六个，橙子三个，白砂糖适量，面粉适量
2
分离后的蛋白，因为鸡蛋敲得太用力，有一个蛋黄碎了，所以敲到不要太用力
3
分离后的蛋黄，用筷子搅拌均匀
4
电动打蛋器打发蛋白至力起一个尖角
5
橙子切开，将橙汁挤到蛋黄里面
6
将面粉少量多次（防止加入过多面粉让蛋糕太干）加入蛋黄，还加少量白砂糖（喜欢甜可以加多一些）
7
面粉和蛋黄搅拌均匀，面糊要有一定的流动性，不然会太干
8
打发的蛋白分三次倒入面糊，上下翻拌均匀，电饭锅加热一下，将拌好的面糊倒入电饭煲，用煮饭功能煮，煮到前面的面糊凝结了就翻面煮，两分钟就好了
9
晾凉后将蛋糕倒出来
10
用星形模具切一块星形蛋糕出来，将星形蛋糕切成两片，在其中一片上抹酸奶并铺上一些芒果肉（芒果肉切薄一些）
11
另一片星形蛋糕盖上去，上面用芒果肉做装饰

小窍门

1、敲鸡蛋时不要太用力防止将蛋黄弄碎，蛋白中有过多蛋黄不易打发
2、面粉少量多次加入蛋黄中搅拌，可防止加入过多面粉使蛋糕太干

来自美食天下 Hgingin 的作品

使用的厨具：电饭煲

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