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柴犬豆沙包

柴犬豆沙包的做法

3张图片

“2018年是狗年，也是我家宝贝的本命年，做了这个柴犬豆沙包，祝大家狗年大吉，财（柴）源广进。”

食材明细

主料

面粉 250克
南瓜泥 50克
水 70克
红曲粉 少许
可可粉 适量

辅料

豆沙馅 120克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

柴犬豆沙包的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟后捣成泥。
2
取50克南瓜泥加70克水把200克面粉和成面絮。
3
揉成光滑的不粘手的面团后放温暖处进行发酵。
4
把50克面粉加水揉成光滑的白色面团后同样放温暖处发酵。
5
面团戳洞不回缩不塌陷发酵结束。
6
把发酵好的面团撒少许面粉，用力将面粉揉进面团，直到面团柔软有弹性，切开后里面细致无明显气孔。
7
同样的方法处理好白色面团。
8
取少许红曲粉和适量可可粉揉成粉色和咖啡色两个小面团。
9
豆沙馅分成30克一个。
10
把南瓜面团分成45克一个剂子。
11
取一个剂子按成圆面片包入豆沙馅。
12
用虎口收口后捏紧收口处。
13
取10克左右的白色面团搓成椭圆形。用刮板在中间压出痕后按扁。
14
把包入豆沙馅的面团稍整成上面小下面大的形状后把白色面片贴在黄色面团的下半部。
15
取2克黄色面团和1克粉色面团搓成两头尖的梭子形状。
16
把粉色放在黄色面团上压平后中间切开。
17
放在头部上面做成狗狗的耳朵。
18
取2克左右的白色面团搓圆后做狗狗的鼻子。
19
然后取适量可可面团做狗狗的眼睛，鼻头，人中和嘴巴。
20
最后用一点点白色面团搓圆后做狗狗的假眼和眼睛中的亮光。
21
全部做好后码入蒸笼。
22
放入蒸锅水开后蒸15分钟左右，熄火后过3分钟再开盖。
23
可爱的财犬。

小窍门

面团发酵好后一定要加点干粉使劲把粉全部揉进去，直至面团光滑切面细腻无大气孔，这样蒸出来的包子表面才会光滑。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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