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鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜 首发

小魚儿的慢生活
鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法

  3张图片

“童话般的菜品：这一定是你见过的最美丽的菜，没有之一！

在高颜值的外表下，啥减肥、延缓衰老......这些都已经不足挂齿了。

此刻，让我安静地在蘑菇伞下寻找白雪公主和七个小矮人吧！”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋豆腐双菇羹的做法步骤

  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：1
    1
    配料：蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大鸡蛋两个，小香葱1根，红尖椒半根，盐适量，芝麻油适量。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：2
    2
    所有食材清洗干净；双菇把菌伞适当的菌柄切下来备用；多余的菌柄切碎备用；红椒切成小段备用；香葱切成小段备用。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：3
    3
    嫩豆腐用调羹碾压碎；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：4
    4
    加入两个鸡蛋搅拌均匀；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：5
    5
    加入碎的菌柄搅拌均匀；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：6
    6
    加入适量盐搅拌均匀。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：7
    7
    搅拌好的成品。小贴士：清洗后的蟹味菇跟白玉菇一定控干水分；嫩豆腐碾压之前，把多余的水分控净。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：8
    8
    把搅拌好的食材倒入蒸盘中，轻轻震几下，让表面均匀无气孔；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：9
    9
    蒸锅加水烧开后，放入蒸盘盖盖中火蒸10分钟；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：10
    10
    蒸10分钟后关火，把菌伞随意的插入到蒸盘中；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：11
    11
    插好菌伞后，继续中火蒸8分钟，关火，取出蒸盘；
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：12
    12
    撒上红椒段跟香葱段，淋上少许芝麻油。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：13
    13
    白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：14
    14
    蟹味菇外形美观，肉厚质韧，味道鲜鲜，具有海蟹香味。
  • 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：15
    15
    相当嫩滑、鲜美的一道菜，四种食材完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鲜香味美、入口即化……
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类   家常菜   早餐  

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