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香草巧克力雪球

海之韵美食记

香草巧克力雪球的做法

5张图片

“巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食，是一种休闲零食。春游时带上它，还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹，每一个都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到浓郁苦甜味的巧克力，中间还夹着香草的味道，外层是薄薄的壳，里面组织松软，好吃到停不了口。”

食材明细

主料

辅料

香草精 1/4茶匙
无铝泡打粉 1/4茶匙
表面糖粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香草巧克力雪球的做法步骤

1
面粉、可可粉和泡打粉混合过筛两次备用。
2
碗里装入黄油和黑巧克力豆。
3
小火加热锅里的水，隔水加热拌均匀。
4
将35g糖粉倒入。
5
拌均匀后，分两次加入蛋液，每拌匀一次再加入蛋液。
6
加入香草精，拌匀。
7
将粉类倒入。
8
用刮刀将其拌成顺滑的面团，放入冰箱冷藏至面团变硬。
9
分成20份，搓成小圆球。
10
放在糖粉里滚几圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盘上，每个球之间预留足够的位置。
11
放入已经提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
12
烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了。

小窍门

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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