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茄汁牛排配通心粉的做法

  7张图片

搜了一堆牛排,也没找出个配茄汁的来,倒是有那么一两个什么什么酱的,但明显与目标相去甚远。最是经典黑椒味,而今却只想试试茄汁味。
找不到参考,就自己胡乱折腾。红果家的咕咾汁是最省事的底料,现成的酸甜味,不用自己切番茄去炒。科尔沁的上脑切片,就用这咕咾汁来解决掉。想想咕咾汁酸甜开胃,消食导滞,这么一大坨肉应该很相配。
单纯的咕咾汁有点儿太没意思,随意切点洋葱青椒,加点罗勒黑胡椒,让酱汁的味道更丰富。最好是用料理机打成细腻的酱汁,不过对于懒人而言,颗粒感并不是什么缺陷。
本想事先把牛排腌制一下,后来想到在什么地方看到说腌制的牛排出水,吃起来就不那么鲜嫩可口了,正好省事儿。煎之前抹点儿盐和黑胡椒直接入锅。照例奔着3-5分熟的目标而去,煎过了最多变成7分熟,依然在自己能够接受的范围。
把之前做的茄汁通心粉拿来和牛排做伴,随手扯一根香菜,好吃就行。。。。。

食材明细

主料
  • 科尔沁上脑切片 1块
  • 红果家咕咾汁 80克
  • 青椒 1小截
  • 洋葱 1小块
  • 茄汁通心粉 2大勺
辅料

茄汁牛排配通心粉的做法步骤

  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:1
    1
    用料:科尔沁上脑切片1块,红果家咕咾汁80克,青椒1小截,洋葱1小块,罗勒1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,盐少许,大蒜粉1/4小勺,茄汁通心粉2大勺。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:2
    2
    洋葱青椒分别洗净切细末。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:3
    3
    牛肉用厨房纸吸去血水。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:4
    4
    撒少许盐和黑胡椒,抹匀。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:5
    5
    锅中涂一层薄油,烧热。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:6
    6
    放入牛排,煎1分钟。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:7
    7
    翻面,再煎1分钟。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:8
    8
    放入盘中,静置5分钟。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:9
    9
    锅中倒少许油,烧热。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:10
    10
    放入青椒洋葱末炒香。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:11
    11
    倒入咕咾汁,煮至沸腾。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:12
    12
    加入罗勒,黑胡椒碎,大蒜粉。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:13
    13
    煮至汤汁变稠,离火。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:14
    14
    将通心粉摆入盘中,用香菜点缀。
  • 茄汁牛排配通心粉的做法步骤:15
    15
    浇上酱汁,趁热食用。

小窍门

没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 西餐   快手菜  

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