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白花菜蛋花汤的做法

  3张图片

春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜,因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜,有清热明目的效果。婆婆出门溜达,看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来,叮嘱我加个鸡蛋煮汤。

食材明细

主料
辅料

白花菜蛋花汤的做法步骤

  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:1
    1
    新鲜采摘的白花菜,有时候菜市也会看到有卖。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:2
    2
    白花菜用水泡几分钟,洗掉叶面的灰尘。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去壳打散备用。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:4
    4
    白花菜洗净后沥干水份。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:5
    5
    大火加热烧一锅水,煮开后加入白花菜。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:6
    6
    白花菜煮到变色后转中火。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:8
    8
    加入一小勺的食用油。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐调味。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:10
    10
    白花菜再次煮开就可以关火了。
  • 白花菜蛋花汤的做法步骤:11
    11
    淡淡的苦味过后是淡淡的甜味,我很喜欢这个味道。

小窍门

1、如果是买的白花菜,先掐掉老的部分。
2、咸度根据口味灵活调整。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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