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韭菜鸡蛋饼的做法

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韭菜我们一年四季都可以吃,但是只有初春的韭菜品质是最好的,民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法,这个时节的韭菜最新鲜,口感和味道也都是最棒的,春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升,而韭菜性温,正适合保养人体内的阳气,既能养肝又能助阳。

今天介绍一种简单快手的韭菜吃法,韭菜鸡蛋饼,晚上睡觉之前把材料都准备好,早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了,方便快手还应节气时令。

食材明细

主料
辅料

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    韭菜一小把清洗干净后切碎。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    分次加入清水,再加入1小勺盐,用手抽搅打均匀静止一会。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    然后再加入切碎的韭菜。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    再次搅拌均匀(我舀了一勺后才想起拍照)。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热刷一层薄薄的植物油,舀一勺面糊糊放到锅中。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    待一面煎至定型后再翻面,煎至表面微微发焦就可以了。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    全部煎好后切小块食用。
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、如果想吃薄一点的饼,面糊要调的稀一点,厚一点的话面糊浓稠一点就好。
2、煎的过程中等一面定型后再翻面,不要着急翻面。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜      午餐   晚餐  

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