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盐焗鸭

美食诱惑馋猫

盐焗鸭的做法

2张图片

“用盐焗鸡粉腌制，用电压力锅制作盐焗鸭，操作简单，鸭香清醇，爽滑鲜嫩，香味浓郁。”

食材明细

主料

土鸭半只

辅料

盐焗鸡粉 1包
料酒 3小勺
蚝油 2小勺
生抽 2小勺
姜 1大块
葱 2根
蒜 1头
香菜 1棵
香油几滴

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

盐焗鸭的做法步骤

1
姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用。
2
将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。
3
电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。
4
将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。
5
从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。
6
将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，OK。
7
成品图欣赏。

小窍门

盐焗鸡粉里已含盐，不必另放盐。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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