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潘妮托尼面包的做法

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潘妮托尼是著名的意大利圣诞面包,它原本只是意大利人过圣诞节和新年期间才会制作的高级面包,现在大多数面包店都会供应。吃着柔软、香甜、口感丰富,咬上一口大大的满足。

食材明细

主面团
酵头

潘妮托尼面包的做法步骤

  • 潘妮托尼面包的做法步骤:1
    1
    将酵头部分的酵母放在牛奶里化开。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:2
    2
    加入面包粉揉匀。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:3
    3
    将面团放在温暖处发酵至表面变平,出现小孔。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:4
    4
    将酵头和面团里除黄油、果干以外的原料放在一起。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:6
    6
    分次加入黄油后揉至扩展阶段。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:7
    7
    加入混合水果干揉匀。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:8
    8
    放温暖处进行了酵,手指戳洞不回缩不塌陷,发酵结束。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团排气后,均匀成6个。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:10
    10
    面团滚圆后放入模具中。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:11
    11
    放温暖处进行二次发酵。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:12
    12
    二次发酵完成后在面团表面刷蛋液,用剪刀剪十字开口,将开口处的面团向周边拉开,在面团中间放一小块黄油。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱,下层,上下火,25分钟左右。
  • 潘妮托尼面包的做法步骤:14
    14
    烤好后取出晾凉。

小窍门

这面包的黄油用量较高所以要分次往面团里加,加入一次充分揉匀后再加下一次,水果干可以选自己喜欢的。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   意大利菜  

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