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愚人节之炸鸡蛋糕

愚人节之炸鸡蛋糕的做法

1张图片

“这个可是自带柠檬香味，无骨炸鸡哦~~哈哈，其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份，叫上三五好友，备上啤酒，让她们尝试下吧~~
蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕，可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 78克
细砂糖 75克
玉米油 15克
盐 1克
柠檬皮 1个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤

1
柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。
2
柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。
3
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。
4
隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
5
打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。
6
将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。
7
取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。
8
再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。
9
加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。
10
将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中
11
放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。
12
取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。
13
脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。
14
分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中
15
搅拌成蛋糕碎可以成团即可。
16
将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。
17
放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。
18
最后撒上碎薯片即可。

小窍门

1、烤箱温度仅供参考。
2、刚做好吃最好吃，放久了薯片变软口感稍差哦。

来自美食天下格子07 的作品

使用的厨具：烤炉

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