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愚人节之炸鸡蛋糕的做法

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这个可是自带柠檬香味,无骨炸鸡哦~~哈哈,其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份,叫上三五好友,备上啤酒,让她们尝试下吧~~
蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕,可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。

食材明细

主料
辅料

愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤

  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    柠檬洗干净表面,皮用柠檬刨刀刨出,注意只要黄色部分。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    柠檬汁挤出,加入玉米油中,拌匀备用。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入盆中,加入细砂糖、盐拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔热水将蛋液加热到40至50度,用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起,蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。(全蛋打发时间较长,大概用了4分钟。)
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中,刮刀用翻拌手法拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中,拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将拌好的混合物倒入面糊中,稍微拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好150度的烤箱中,烤45分钟。出炉放烤网上放凉。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:12
    12
    取100克淡奶油加入8克细砂糖,打至7分发备用。薯片捏碎。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模后切二分之一蛋糕体,捏碎。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:14
    14
    分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:15
    15
    搅拌成蛋糕碎可以成团即可。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:16
    16
    将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状,鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:17
    17
    放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。
  • 愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤:18
    18
    最后撒上碎薯片即可。

小窍门

1、烤箱温度仅供参考。
2、刚做好吃最好吃,放久了薯片变软口感稍差哦。
来自 美食天下 格子07 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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