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肉丁地三鲜

零下一度0511

肉丁地三鲜的做法

1张图片

“以前看过别人做的地三鲜是不加肉的，同样是地三鲜这次做的时候加了点瘦肉丁，味道果然好了不少”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 1个
青椒 1个
姜几片
蒜几瓣
瘦肉适量

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉丁地三鲜的做法步骤

1
姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。
2
青椒一个去籽切小块。
3
土豆一个去皮切小块。
4
锅内热油下土豆油炸。
5
炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。
6
同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。
7
锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。
8
再加瘦肉丁翻炒至变色。
9
再加入青椒块翻炒几下至断生。
10
加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。
11
成品图。

小窍门

土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。

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使用的厨具：炒锅

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