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儿时记忆——香葱蛋饼

🧚‍♀️夏末食坊

儿时记忆——香葱蛋饼的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉 1小碗
水 1小碗

辅料

香葱适量
胡萝卜 适量
盐适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
食用油 适量

葱香口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

香葱蛋饼的做法步骤

1
鸡蛋打散，搅拌均匀。
2
打散的鸡蛋中慢慢加水，搅拌均匀。
3
蛋+水混合液中，慢慢加入面粉，搅拌均匀（面粉：水的分量是1:1）。
4
香葱切碎，胡萝卜切碎，放入盐，拌匀。（此步骤中的食材和调味也可依据自己口味调整）。
5
将调味好的香葱胡萝卜倒入面糊中拌匀。
6
不粘锅：大火热锅后转小火，淋油（约3🥄），倒入少量面糊（约一汤匙），转动锅身使面糊在锅内均匀散开，待面糊不流动时，撒入芝麻，翻面。
7
切开装盘。

小窍门

1、面粉与水的分量相同，面糊偏稀不拉丝最好。
2、燃气灶：大火预热，小火加热。
电磁炉：大火240°C预热，小火120°C加热。
3、鸡蛋饼薄而有韧性，可以搭配其他菜品卷起来一起享用，当然配上辣白菜就更完美了！

来自美食天下 🧚‍♀️夏末食坊的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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