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虾仁蒸滑蛋

虾仁蒸滑蛋的做法

2张图片

“又一个虾仁和鸡蛋的经典搭配，配上香菇，味道真是鲜上加鲜，一吃难忘。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
泡发香菇 30g
鲜虾 100g

辅料

香油适量
淀粉适量

配料

油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

虾仁蒸滑蛋的做法步骤

1
准备好香菇、鸡蛋和鲜虾。
2
虾子去壳洗净，从背部开刀去除虾线。
3
虾仁加入盐、油、淀粉抓匀入味。
4
将香菇切成片。
5
鸡蛋打入碗中搅打均匀，再加少许盐和适量温水调匀。
6
放入切好的香菇。
7
上锅大火蒸5分钟左右。
8
蛋液呈半凝固状态时放入虾仁，继续蒸5分钟至熟即可。

小窍门

1、因为鸡蛋和虾仁本身已经很鲜美，不建议再加鸡精等调味料。
2、盐一定要少放，以免影响鲜度。

来自美食天下小羊小小的作品

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