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芒果蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

芒果蛋糕卷的做法步骤

  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入15克糖搅拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    翻拌至无颗粒状备用。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋清中加入40克糖,用打蛋器打发。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    打到湿性发泡就可以了(提起打蛋器蛋清有微微小弯钩即湿性发泡,不要打过了,提起是小三角是干性发泡,如果打到干性发泡,烤好的蛋糕是卷不起来的)。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将三分之一蛋白加到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中,继续切拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    拌好的蛋糊。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤盘中铺上油纸,将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170度,中层,烤15分钟。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕放到烤网上。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    揭掉油纸放在烤网上晾凉。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    芒果切块。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    淡奶油中加入糖粉打发。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    奶油打发到有纹路。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    将蛋糕片两端不规则的部分切掉,抹上奶油,放上芒果块。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    卷起来。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    包上油纸放入冰箱冷藏一小时。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    冷藏好的蛋糕卷从冰箱取出,切掉两头不规则处。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    切成段食用即可。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    成品图。
来自 美食天下 黄世仁61 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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