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苦瓜煎蛋

浮世清欢Rose

苦瓜煎蛋的做法

5张图片

“苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
苦瓜半根
胡萝卜 适量
盐适量
胡椒粉 少许
淀粉适量

辅料

油适量

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
苦瓜清洗干净。
2
去籽后切碎。
3
苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
4
胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
5
鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
6
锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
7
因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
8
晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
9
出锅，切块。
10
摆盘。
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成品图
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成品图

小窍门

煎至两面金黄色即可

来自美食天下浮世清欢Rose 的作品

使用的厨具：平底锅

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