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液种全麦吐司首发

小堂堂妈妈

液种全麦吐司的做法

3张图片

“很好吃的超软吐司！主料是液种，辅料是主面团！”

食材明细

主料

高粉 50g
水 50g
酵母 1g

辅料

高粉 200g
牛奶 60g
鸡蛋 48g
盐 2g
糖 40g
奶粉 15g
酵母 2g
黄油 15g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

液种全麦吐司的做法步骤

1
液种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，，盖保鲜膜冰箱发酵一晚上。将发酵好的酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑。
2
再放黄油，揉到完全状态。
3
面团进行第一次发酵，发至2倍大。
4
取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
5
松弛好的面团擀成长舌状，卷起。
6
三个全部放入吐司盒里。
7
将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，进行二发，发至吐司盒8分满。
8
烤箱预热，180℃，最底层，45分钟。凉透后切片即可。

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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