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白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法

  5张图片

美得一塌糊涂,口感妙不可言,我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心,而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷,少了些甜腻,多了几分的清新,简直就是“大众情人”。

想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的?马上跟着模样生活来操作一波啦~

食材明细

主料
辅料

白玉草莓卷的做法步骤

  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:1
    1
    玉米油和牛奶a混合,用电动打蛋器搅打出小泡沫,约3分钟,使牛奶充分乳化。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅匀。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:3
    3
    多次少量加入牛奶b,每次混合均匀后再加入下一次,搅至顺滑。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:4
    4
    蛋清加入柠檬汁。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:5
    5
    打发蛋白,将50g的细砂糖分三次加入,打至出现大弯钩。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:6
    6
    重新搅拌几下面糊,并取3分之1蛋清加入面糊,翻拌均匀。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:7
    7
    再把面糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:8
    8
    把面糊倒入不粘方盘中。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:9
    9
    用刮板将表面抚平,并震模。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:10
    10
    烤箱预热上下火165度,烘烤18-20分钟,出炉后倒扣,并把油布揭开。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:11
    11
    头尾切边,尾部呈45度切去多余蛋糕。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:12
    12
    把剩余的糖倒入的淡奶油中打发,至9分发。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:13
    13
    把淡奶油铺在蛋糕上,并用抹刀抹平,尾部2厘米位置只需要抹上少许即可。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:14
    14
    放入草莓,尽量选择比较圆的,然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:15
    15
    卷好后,放入冰箱冷藏约半小时。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:16
    16
    将淡奶油稍微抹在表面。
  • 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法步骤:17
    17
    放上巧克力,水果进行装饰。

小窍门

【Tip】

蛋白要冷冻至出现冰渣,会使打发程度更加容易,成品更加细腻

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来自 美食天下 烘焙123 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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