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煮汤籺

煮汤籺的做法

1张图片

“籺(音同@)，用糯米粉制作而成，是粤西地区人民逢年过节餐桌上必备的一道美食。”

食材明细

主料

辅料

酱油适量
油、盐 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

煮汤籺的做法步骤

1
所有材料清洗干净(香菇、黑木耳先用热水浸泡20分钟)，切成丁，白萝卜用盐腌制一下，挤干水份。
2
五花肉煸炒出油，放少许酱油，下香菇粒、黑木耳粒、白萝卜粒翻炒出香味，然后下韭菜炒至熟透，加盐调味。
3
炒好的馅料用大盘摊开以免韭菜变黄。
4
100度开水和糯米粉，揉搓至软硬适中，和成团。
5
捏成饺子状。
6
籺的大小随个人喜好而定。
7
倒入已熬好的骨头汤(鸡汤、鸭汤更佳)煮开后放入糯米籺，中火煮开，翻面，再煮开至全部浮起即可。

小窍门

馅料可随个人喜好而添加食材。

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃粤菜

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