客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
桑椹奶油蛋糕卷的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入10克细砂糖,色拉油,用打蛋器搅拌至细砂糖融化,蛋黄和油完全乳化。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入水搅拌均匀。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,呈“Z”字形拌匀。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋清中分三次加入剩下的30克细砂糖,打发至如图的状态。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入三分之一的蛋白,翻拌均匀。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤盘提前铺好油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡。放入预热好的烤箱中,中层,上下火,170℃,烤20分钟左右。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋糕出炉后,表面盖上一张油纸,倒扣过来冷却,趁热撕掉油纸,然后将油纸盖在蛋糕上,防止蛋糕失去水分变干。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷冻30分钟。淡奶油中加入10细砂糖,隔冰水打发至有纹路时,加入桑椹果酱,继续打发。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    打发至奶油出现比较硬的尖尖角。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    冷却以后,将蛋糕的三个边切整齐,留一个边斜切去边。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    抹上一半的奶油,剩下的一半奶油装入裱花袋中备用。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将蛋糕卷起来,用油纸包住,注意收口朝下。放入冰箱冷藏1个小时。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    取出冷藏好的蛋糕,切去两头。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    剩下的奶油挤在蛋糕表面。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    点缀上桑椹和薄荷叶。
  • 桑椹奶油蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多