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叉烧包

叉烧包的做法

3张图片

“女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
白砂糖 20g
温水 165g

辅料

五花肉 适量
叉烧酱 适量
香油适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

叉烧包的做法步骤

1
先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。
2
放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。
3
锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。
4
切丁，放入碗里。
5
再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。
6
大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
7
揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上)
8
盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
9
倒适量香油，揉匀面团。
10
揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下)
11
再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
12
发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。
13
中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快)
14
大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包)
15
这是大的叉烧包，都是一样好吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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