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橙汁玉子豆腐独家

爱烹饪D馋猫

橙汁玉子豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

玉子豆腐 3条

辅料

浓缩橙汁 适量
生粉 40g
醋适量
糖适量

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

橙汁玉子豆腐的做法步骤

1
食材。
2
玉子豆腐先在中间切开，一边再切一点空气通过就能轻易取岀，一条切成6~8份。
3
切好的玉子豆腐蘸上生粉。
4
在盘中放上纸把蘸上生粉的玉子豆腐放到上面。
5
油温在100度左右下锅炸，先中大火炸。
6
全部下锅好了就可以转中小火慢慢炸。
7
这时我们就可以做酸甜汁，取锅加水烧开再加入适量浓缩橙汁。
8
煮开调入白糖，糖煮融后再加入白醋，最后用中小火慢慢加入生粉水勾芡。
9
浓度这样就可以关火待用。
10
玉子豆腐炸至外表酥脆时就转大火升高油温稍炸一下即可捞岀，我这里炸了8分钟。
11
高温后再捞岀表面没油比较干脆。
12
玉子豆腐沥一下油就装盘中。
13
淋上酸甜橙汁就可以。
14
近照。

来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：开胃菜家常菜创意菜

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