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荞叶鸡蛋煎饼首发

荞叶鸡蛋煎饼的做法

1张图片

“荞叶鸡蛋煎饼非常简单，还便宜。食材就是荞叶（挑选嫩的）、鸡蛋、面粉拌均成面糊，倒入过煎熟即可。老少皆宜，只有南方人才能吃到的美味。”

食材明细

主料

荞叶 200克
面粉 250克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐 3克

五香口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

荞叶鸡蛋煎饼的做法步骤

1
把荞叶捡回来，准备面粉、鸡蛋等食材。
2
挑选鲜嫩的荞叶洗净，沥干水，切碎，待用。
3
面粉过刷，打入鸡蛋，拌均。
4
再加入切好的荞叶，顺时针拌均。
5
再放点盐、加适量的水，拌均成面糊。
6
热锅，平底锅里放点油，倒入一层薄薄的面糊。
7
煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。
8
煎饼好了，出锅，切块，香飘四溢。
9
荞叶煎饼太好吃了。

小窍门

1、荞叶很多人不吃扔掉，要挑选嫩才香。
2、荞叶尽量切很碎，煎的时候易熟。
3、火候要掌握好，不易太大。

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使用的厨具：平底锅

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