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菠萝派独家

菠萝派的做法

1张图片

“甜甜的菠萝季节来了，买了两个，一个做派，一个切好放水果盒子准备明天的出游”

食材明细

主料

低粉 200g
黄油 100g
蛋黄 1个
牛奶 60g
盐 2g
糖粉 25g
泡打粉 2g

辅料

菠萝 500g
砂糖 40g
低粉 10g
玉米淀粉 10g
黄油少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

菠萝派的做法步骤

1
混合主料里的材料。
2
搓成粗粒状后打入蛋黄继续拌匀。
3
揉成面团后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个半小时。
4
准备好菠萝馅的材料。
5
辅料里的少许黄油放入不粘锅，融化。
6
倒入菠萝，翻炒，保持中小火。
7
菠萝开始出水的时候放入砂糖。
8
继续翻炒，保持中小火，知道菠萝汁水开始减少。
9
最后倒入淀粉和低粉调得芡汁，小火翻炒均匀。
10
盛入碗里，放凉。
11
面团取出，用保鲜膜盖着准备擀开。
12
擀得比模具大些。
13
去掉边上的，整理好。
14
叉子叉上洞。
15
放上油纸，再放上花生米，入烤箱200度，8分钟左右。
16
取出烤了的派底，揭掉油纸和花生米，轻轻放上菠萝馅，铺满。
17
剩下的面团擀开切条，放派的表面，看个人喜好编了。
18
表面刷蛋黄液，入烤箱180度，25分钟。
19
表面金黄即可，出炉超级香！

小窍门

整个材料做8寸的量，如果不想盖派尿上那层可以减半。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙下午茶

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