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波兰种的制作的做法

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波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。

食材明细

主料
辅料

波兰种的制作的做法步骤

  • 波兰种的制作的做法步骤:1
    1
    先称出50克高粉。
  • 波兰种的制作的做法步骤:2
    2
    加入1克酵母。
  • 波兰种的制作的做法步骤:3
    3
    加入50克矿泉水。
  • 波兰种的制作的做法步骤:4
    4
    用筷子搅拌。
  • 波兰种的制作的做法步骤:5
    5
    搅拌看不到干酵母为止。
  • 波兰种的制作的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜室温或冷藏发酵都行(夏天喜欢冷藏)。
  • 波兰种的制作的做法步骤:7
    7
    当液种表面出现气泡或气孔。
  • 波兰种的制作的做法步骤:8
    8
    或内部出现丰富的蜂窝状就可以了(发酵看状态不看时间)。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  

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