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南瓜蛋糕首发

南瓜蛋糕的做法

2张图片

“南瓜蛋糕早就准备做(买了个金南瓜半个月了今天才试做)，南瓜的功效很多，黄色入脾。这个南瓜颜色金黄试制之前研究此配方比例结果自行配此准确，出炉的瞬间惊艳到自己南瓜蛋糕太漂亮了、太美了、金灿灿颜色、暄软的状态、甜香的味道、家人围桌品尝私家烘焙房出炉的新鲜南瓜蛋糕，赞不绝口。”

食材明细

主料

低粉 90g
牛奶 40g
白糖 50g
食用油 35g
鸡蛋 5个
南瓜泥 100g

辅料

白醋几滴
食盐 1g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜蛋糕的做法步骤

1
金南瓜去皮去籽。
2
切片后入锅蒸熟。
3
准备各种食材及过筛的南瓜泥。
4
将南瓜泥过细饰为泥状。
5
南瓜泥中加入牛奶拌匀。
6
加入食用油搅拌均匀。
7
加入蛋黄先打散蛋黄，再筛入低粉拌匀。
8
拌好的蛋黄糊放一边备用，再打蛋清糊。
9
蛋清打粗泡加1/3的白糖继续打。
10
打至细泡第二次加糖继续打。
11
打至此状态第三次加糖继续打。
12
打好的蛋清糊呈尖角状态即可。
13
取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
14
再取蛋清糊1/3加入蛋黄糊中翻拌。
15
将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中再次翻拌均匀。
16
倒入模具中震出泡即可。
17
先将烤箱预热5一10分钟，再放入模具150度烤30分钟(各家使用的烤箱不同)，根据颜色需要可覆盖锡纸。
18
这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的，模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房，喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同，这样拍照体现了蛋糕的厚度)

小窍门

南瓜的颜色不同、水份不同。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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