菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 粥午餐晚餐

砂锅虾仁粥首发

砂锅虾仁粥的做法

2张图片

“砂锅粥，口味清淡，我家隔三差五就煲粥，浓稠鲜美，散发出淡淡的清香，最适合夏天吃了。”

食材明细

主料

大米 150克
虾仁 200克

辅料

油适量
盐 1克
生姜 3克
鱼露 1ml

咸鲜口味
砂锅工艺
数小时耗时
高级难度

砂锅虾仁粥的做法步骤

1
准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。
2
大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。
3
虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。
4
生姜、香葱分别洗净切好，待用。
5
浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水。
6
盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。
7
开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱。
8
白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美。
9
改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。

小窍门

1.大米一定要浸泡；2.虾仁去腥可以放生姜、鱼露；3.煲粥需要掌握火候，不同时间段，火的大小不同。

来自美食天下 sourcehe 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：粥午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

粥午餐