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三色布丁

三色布丁的做法

2张图片

“这么丰富的蛋羹吃上一口，既有着紫薯和南瓜的香甜，又有着蛋香和奶香，实在抗拒不了，一口接一口的吃，分分钟就光盘了。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
南瓜 80克
紫薯 90克

辅料

牛奶 100克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

三色布丁的做法步骤

1
准备好食材。
2
南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟，大概15分钟左右就可以了，蒸熟后取出压成泥备用。鸡蛋打散备用。
3
南瓜泥和紫薯泥分别加入三分之一的鸡蛋液搅拌均匀。紫薯比较干要加入30克的牛奶搅拌均匀。
4
剩下的牛奶和鸡蛋液搅拌均匀备，过筛一遍备用。
5
准备好一个碗或耐高温的模具，将紫薯泥装入，轻轻的震平。
6
加入南瓜泥，用小勺抹平。
7
倒入牛奶蛋液。
8
盖上盖子或保鲜膜封好扎小孔，上锅蒸20分钟再焖2分钟即可。

小窍门

1、蒸好的布丁千万不要急着开盖，焖一会等温度下降一些再出锅，这样表面不会因为降温变的不好看。
2、盖盖子是为了防止在蒸的过程中进入过多的空气。

来自美食天下倚兰听海的作品

使用的厨具：电饭煲

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