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冰糖杨梅独家

冰糖杨梅的做法

2张图片

食材明细

主料

杨梅适量
冰糖适量
白糖适量

辅料

玻璃瓶 适量

咸甜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

冰糖杨梅的做法步骤

1
选择新鲜杨梅。
2
摘掉叶子挑选出新鲜品质好的。
3
去掉叶梗，放淡盐水泡一个小时，盐不要放太多，泡盐水主要目的是，杀下菌和把有些杨梅上面可能存在的虫子泡出来，然而并没有，说明梅子没问题的。
4
我找了个小玻璃瓶子，洗干净用热水浸泡下杀菌消毒。
5
因为瓶子比较小冰糖有点大块，我懒得压碎，我选用了白砂糖，有条件还是选择冰糖最合适，出来的效果冰糖比较口感纯。
6
放进杨梅。
7
每放一层杨梅加一层白糖覆盖。
8
直到放满。
9
最后拧紧盖子，放上半个月，甘纯酸甜的杨梅汁就泡出来了。

小窍门

杨梅汁做法很多，这只是其中最简单的一种，不用的炖煮，出来的口感也别有一番风味。盖子一定要拧紧防止异菌入侵发霉了，放在冰箱保存最好。

来自美食天下醉沐的作品

使用的厨具：其他

所属分类：私房菜

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