“猴头菇，炖汤好像反响很一般，没有被讨厌，也没有被喜欢。最后一点猴头菇，既无母鸡可炖，也不想再用来炖汤。倒是有不少公鸡肉，不如就来个猴菇蒸鸡。其实也可以烧焖，不过，蒸显然更简单省事。
越来越喜欢这样的蒸法，不仅简单省事儿，更重要的是，接受度似乎还比较高。
高压锅比较省时，让鸡肉快速软烂。没那么时间守在锅边，越来越习惯于高压锅了。
最后的效果很不错，猴菇很入味，赞誉度比炖鸡要高。。。”

主料

• 鸡肉块 250克
• 干猴头菇 50克
• 豆瓣酱 10克

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量