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梅菜蒸五花肉

零下一度0511

梅菜蒸五花肉的做法

1张图片

“五花肉的又一种经典做法，不得不说做出来的肉非常好吃，香中带微辣肥而不腻，同样是以梅菜干和五花肉为主料，个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃”

食材明细

主料

五花肉 400克
梅菜干 200克
姜几片
蒜头几瓣
干辣椒 几个

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡粉适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜蒸五花肉的做法步骤

1
梅菜干200克。
2
冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
3
姜、蒜切末、干辣椒切小段。
4
五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
5
加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
6
另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
7
泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
8
炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
9
将锅内食材转入盘子。
10
将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
11
成品图。

小窍门

1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐
2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看

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使用的厨具：炒锅

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