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原味奶油蛋糕卷

吃好吃的喽520

原味奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2
30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
3
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4
搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5
轻轻地翻拌均匀。
6
放入三分之一的蛋白。
7
翻拌均匀。
8
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
9
翻拌均匀。
10
烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
11
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12
淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
13
打发至裱花状态。
14
烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
15
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
16
然后就可以拿出来切块儿~
17
哈哈~
18
开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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