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凉面

凉面的做法

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食材明细

主料

面条适量
黄瓜适量
绿豆芽 适量
麻酱适量
花生酱 适量
酱油适量
盐适量
味精适量
大蒜适量
白糖适量

辅料

胡椒粉 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
绿芥末 适量
花椒粉 适量
芝麻适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

凉面的做法步骤

1
炒锅放食用油，将花椒炸糊并捞出，花椒油备用。
2
准备所有材料。
3
花生酱、麻酱、醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，（量随酱的稀稠及口味增减）
4
大蒜捣成蒜泥放入搅拌。
5
最后放入芥末及味精拌匀。
6
面条下锅，开锅后略煮就捞出（不能时间过长）
7
凉水过凉。（我用自来水冲凉，最后用饮用水过一遍)
8
沥干水份，倒入炸好的花椒油拌均，使面条不粘连。
9
拌上调好的麻酱汁，喜欢吃辣的放上辣椒油，配上豆芽、黄瓜丝享用。

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使用的厨具：煮锅

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