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麻酱凉面的做法

  3张图片

最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面,想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱,口水四溢....
劲道爽滑的面条,配上脆嫩的蔬菜,香软的蛋皮,浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱,一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

食材明细

主料
辅料
配料

麻酱凉面的做法步骤

  • 麻酱凉面的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 麻酱凉面的做法步骤:2
    2
    黄瓜胡萝卜切丝备用。
  • 麻酱凉面的做法步骤:3
    3
    用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
  • 麻酱凉面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋饼切丝备用。
  • 麻酱凉面的做法步骤:5
    5
    烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
  • 麻酱凉面的做法步骤:6
    6
    捞出放入冰水中。
  • 麻酱凉面的做法步骤:7
    7
    将面条煮熟。
  • 麻酱凉面的做法步骤:8
    8
    捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。
  • 麻酱凉面的做法步骤:9
    9
    蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
  • 麻酱凉面的做法步骤:10
    10
    和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

小窍门

1,做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。



   2,没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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