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家常干煸四季豆

2张图片

主料

辅料

1
食材备好。
2
油多放些，因为第一步盐先爆炸四季豆。
3
在油很烫的时候下锅，听到那种噼里啪啦的声音，举起你们家的大锅盖把脸给防护好，别蹦着油咯。
4
重要事情说三遍，炸熟透，炸熟透，炸熟透了。
5
特写一张，看豆起泡泡皮再带点焦黄最保险。
6
炸完豆子后，锅里就只剩一勺油就可以了，准备炒配料。
7
大蒜末+干辣椒+肉末。
8
再把四季豆倒入翻炒。
9
很快就把香菜也加入，不喜欢吃香菜的家人就不要加了，也不会影响口味的，记住盐巴和鸡精要最后这会才放，炒出来，要感觉盐有的颗粒感裹在菜上，前提是要均匀翻炒；这也是我个人喜好，不妨大家试试先放调料和最后放调料的两种炒法。
10
成品。