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30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥

30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥的做法

2张图片

“姜汁菠菜是有名的，好吃又有营养。
今天做成这样的形式，配上烤得脆嘣嘣的面包片，便成了一顿饭。快捷，味道也好。
大T开始慢慢不那么肉食了^^”

食材明细

主料

小扁豆 60克

辅料

姜 5 g
大蒜 1小瓣
云南小米椒 1-2粒
菠菜 125 g
橄榄油 3勺
柠檬汁 适量

配料

盐适量
胡椒适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜豆子粥的做法步骤

1
豆子煮到差不多粉。根据豆子种类不同，需要的时间也不一样。我这个拿一般的锅保持沸腾地煮10分钟就完全粉掉了。
2
煮好的豆子去掉多余的水。
3
姜、蒜切细末，小米椒切细圈。
4
菠菜洗净，在烧开的水里过一下。漓干，切成碎。
5
菠菜与豆子一起煮3分钟，加盐和胡椒调味。如果太干，可以加适量的水。然后装盘，淋些柠檬汁。
6
油在过里烧热，加入姜、蒜和小米椒，小火炒3分钟。浇在菠菜豆子粥上，吃的时候拌开即可。

小窍门

配上刷了橄榄大蒜油，烤得脆脆的面包，非常合适。

大蒜1瓣切成末，与橄榄油加少许盐，喜欢的话还可以加些百里香之类的香料，混合均匀。刷在面包两面。将面包放进烤箱里烤到两面焦黄，趁热吃。

来自美食天下睡觉绵羊的作品

所属分类：粥

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