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自制米酒

自制米酒的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 500g

辅料

凉白开 500ml
酒饼 1个

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
简单难度

自制米酒的做法步骤

1
糯米用清水泡一晚。
2
糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。
3
酒饼用凉白开化开。
4
化成水备用。
5
把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。
6
化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。
7
把糯米饭放到干净的密封盒内，压平，戳一个洞，盖上盖子。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了。
8
酒窝里的酒越来越多，米酒也越放越甜，酒味越来越浓。
9
可以舀出来直接吃，或加水煮汤圆吃。吃不完的放到冰箱里能保存几天。

小窍门

所有器具都要用开水消毒，不能沾油，不然容易长霉。

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使用的厨具：蒸锅

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