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鲫鱼汤

家中我掌勺

鲫鱼汤的做法

1张图片

“鲫鱼汤，下奶，滋养！”

食材明细

主料

鲫鱼 300g

辅料

葱少许
姜两片
蒜两瓣
八角 1个
花椒少许
油少许
盐少许
醋少许
啤酒少许

酸咸口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼处理好，加点啤酒或者料酒，腌制半小时左右。
2
葱切段，姜切片，蒜切开。八角一个，花椒少许（7-9粒足矣）。
3
锅倒油，放鱼煎至两面金黄。加入热水，大火烧开。转小火，加备好的葱姜蒜八角花椒。
4
小火慢炖40分钟，加少许盐，醋，鸡精。出锅。

小窍门

1、煎/炸鱼的时候小心，油溅烫伤，不会煎鱼可以选择炸鱼，多放点油炸至两面金光捞出。
2、砂锅里直接加热水加一勺炸鱼的油放鱼开炖。

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使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

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